【あさイチ】肉じゃがの作り方のコツ!煮崩れせず味が染み込み肉が固くならない☆

肉じゃがにはフライパンが重宝！

浅いので熱効率がいいそうですよ。

そして、材料をフライパンに入れる順番がポイント！

なんと･･･。

調味料も肉も野菜もすべて同時に入れて煮立てるのがコツ。

その後は、キッチンペーパーの落し蓋をして、煮込むと、

煮崩れなし、灰汁とりなしで美味しく仕上がります。

煮物は、冷める時に味が染み込みますので、

朝作って、味を染み込ませ、夕食にはちょうどいい出来上がりになりますね☆

＜まとめ＞

鍋よりフライパンが良。

肉も野菜も水も調味料もすべて最初に一緒に入れる。
キッチンペーパーの真ん中に穴を空け落し蓋に。
中火で煮立つまで。煮立ったら火を弱め15分。
そのまま朝→夕まで放置すると味がよく染みる。

関西風の牛肉じゃがの作り方のコツ！

牛肉のうま味を決めるのが、『ラクトン』という成分。

このラクトンを多く含むのが牛脂です。

牛肉を買った場合、こういった国産牛の牛脂をもらっておくと便利ですよ♪

さて、その作り方のコツですが･･･。

牛脂で肉を8割ほど炒める。

野菜を入れて。

日本酒で弱火で煮る。

お肉柔らかな牛肉じゃがの出来上がり♪

ちょっとしたコツで、簡単で美味しい肉じゃがが出来るのですね～♪

ここコツを知っておけば、いろんなお料理に応用できますね。

今晩も美味しいお料理を用意して、疲れた殿方を癒してあげましょう☆

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